课程与负责人简介

核心课程：《乳品科学与工艺》作为食品科学与工程专业核心课程，聚焦现代乳品科学与加工技术创新，旨在培养具备创新能力、食品安全意识和社会责任感的乳品行业创新人才。课程以服务学生发展为导向，以产品设计等高阶能力培养为核心，创建思政统领的多元主体参与学习模式，为学生成长为"精原理、懂技术、善创新"的新型食品专业人才奠定坚实基础。

负责人：蔡丹，中共党员，教授，博士生导师，吉林农业大学教师教学发展中心副主任，美国佛罗里达大学、美国波特兰州立大学访问学者，中国畜产品加工研究会理事，吉林省食品学会常务理事。吉林省教学新秀，获第二届全国高校教师教学创新大赛二等奖，第二届吉林省智慧课堂教学创新大赛一等奖及教学设计创新奖，首届吉林省本科院校教师说课大赛一等奖；国家级一流本科课程和国家级课程思政示范课程运行负责人，吉林省课程思政示范课程负责人，吉林省精品在线开放课程负责人；吉林省普通本科高校优秀基层教学组织A类负责人，全国高校黄大年式教师团队核心成员。

润心育德 矢志教育守初心

从教二十年，她始终牢记“为党育人、为国育才”使命，将自己的理论学识、教育智慧与理想信念、大爱精神彼此相融，做学生为人、为事、为学的示范，用自己的执着追求、扎实功底和真挚情感，引导学生树立端正品行、锻造科研素养、培养过硬本领、矢志服务奉献。她将努力成为“四有”好老师作为职业信仰，坚持以身作则和思想引领，思政育人贯穿教学全过程；加强课程建设和教学改革，创新思政统领的教学模式；推进科教融通和产教融合，积极探索实践育人机制，实现全方位、全过程育人，充分展现新时代农林高校教师的使命与担当。

笃行致远 教学创新启新智

她始终潜心教学研究与改革，以省级精品课《乳品科学与工艺》为教学创新起点，开展教学模式探索与实践。基于大概念理论，搭建学科核心认知框架，落实专业核心素养，聚焦与产业发展密切相关的三类典型乳制品设计，建构“真实任务-核心知识-关键问题”的教学内容框架，以产业需求激发学习动能，以工程实践培育创新思维；联合企业导师，创建企业云课堂，重构课堂教学生态，提升学生解决乳品行业生产真实问题的高阶能力；深度融合课程思政与实践育人，带领学生深入乳品企业，在真实情境中实现专业育人价值。课程教学设计创新与实践为同类课程改革提供可借鉴的解决方案。

研教相长 反哺融通赋新能

作为高校科研工作者，她始终坚信科研与教学工作同样重要，科研成果不仅能丰富教学资源，更能培养学生的创新思维和解决问题的能力。多年来，她先后主持国家级、省级等各级科研项目10项，获得国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步一等奖4项，通过凝练不断地将科研成果写入教材、将学术前沿引入教学内容、将科研项目融入创新教育，真正实现了科研成果向教学动能的高效转化。学生多次在“互联网+”“挑战杯”等创新创业竞赛的获奖。作为教师发展培训师，她始终致力于校内外教师发展服务工作，取得FD-QM引导员和评审师、ISW/FDW教学技巧国际认证项目等5个培训师资质，独立开发“学为中心”的教学设计、教创赛解读、一流课程建设等7个主题培训课程。在全面做好学校教师发展工作的同时，多次受邀到吉林财经大学、长春大学、内蒙古民族大学、鞍山师范学院、梧州学院等26所省内外高校教师开展专题培训，并多次担任吉林、云南、辽宁、内蒙古、广西等省（区）高校教创赛评审专家和培训专家，全面彰显了我校教师发展培训师的专业水平和影响力，引领全省高教、职教领域教学创新工作不断迈向新的台阶。

多年来，蔡丹以共产党员的赤诚，献身农业高等教育事业的坚定信仰，心存大爱、胸怀天下，培育了一届又一届食品英才。她用强烈的责任感，扎根吉农沃土的如磐初心，默默耕耘、无私奉献，书写着对教育工作的坚守与热爱。

初审：张伟东

复审：苏高格

终审：丁  雷